La dispensa di Annalisa

Salve a tutti e benvenuti alla #dispensadiAnnalisa.

Come state affrontando questa FASE 2? Io Sono uscita a fare delle passeggiate, al mare.

Siamo entrati in quarantena che era ancora inverno e adesso…è quasi estate…

E allora, prima che finiscano del tutto, oggi vi propongo uno dei piatti che più preferisco: l’insalata di arance e finocchi.

Sono sicura che tutti voi conoscete questa fresca pietanza che, a seconda dei casi, può trasformarsi in un piatto unico, con l’aggiunta delle uova sode.

Si tratta di un piatto versatile, fresco, d’effetto e soprattutto semplice da realizzare.

INGREDIENTI:

- 3 arance medie

- 2 finocchi

- 2 teste di cipolletta ( in assenza potete usare una cipolla rossa piccola)

1 manciata di olive nere denocciolate

- 2 Uova sode ( opzione)

- Origano

- Sale e pepe

- Olio extra vergine di oliva

ESECUZIONE:

Pelate a vivo le arance, facendo attenzione a rimuovere tutta la parte “bianca”. Tagliatele a tocchetti e mettetele da parte.

Lavate i finocchi e tagliateli a listarelle.

Spezzettate le olive nere e se avete previsto la versione con le uova sode, sgusciatele e tagliatele a spicchi.

Adesso siete pronti per la composizione dell’insalata.

Io adoro usare i piatti di ceramica, non troppo fondi ma neanche troppo piatti, di quelli grandi.

Adagiatevi le arance, con i finocchi e la cipolletta, cercate di creare una cornice agli agrumi.

Disponete le olive nere al centro, come se la vostra insalata fosse un fiore, e se avete previsto le uova, è il momento di adagiarle al centro.

Spolverate con origano, sale, pepe e finite con un filo di extra vergine di oliva.

Prima di servire, mescolate la vostra insalata che di sicuro, stupirà i vostri commensali per la sua maestosità, per il suo sapore autentico e forse per alcuni, inaspettato.

Buon appetito e alla prossima settimana!

Annalisa Pompeo